My Virtual Voice

Berbicara tentang McD (McDonald’s) dan BK (Burger King) pasti pikiran kita semua akan langsung tertuju pada restoran fast food(cepat saji) yang spesial dalam penyediaan produk hamburger. Lantas ada apa sebenarnya dengan mereka berdua??? benarkah saat ini keduanya sedang berada dalam hubungan yang tidak harmonis??? Kenapa tidak diekspos oleh media massa dan elektronik???..wah…berarti mereka bisa menyimpan rahasia dunk!!! (oooo…kalian gak ketauan!!!).

Eiiiits…!!!jangan suudzon (negative thinking-beprasangka buruk) dulu, yang saya maksud duel di sini bukan duel dalam artian fisik dengan mengangkat senjata atau saling tembak-tembakan hamburger ke outlet masing-masing (kalau mau tembak-tembakan hamburger mending ke kosan saya aja!!! Menerima dengan tangan dan ember terbuka), yang saya maksudkan duel di sini adalah duel dalam aspek bisnis. Adapun tinjauan yang digunakan adalah berdasarkan sisi manajemen operasionalnya.

Alasan saya membahas hal ini adalah karena hari Kamis kemarin kelompok saya (Iis, Aulia, Allen dan Aldo) mendapatkan bagian untuk mempresentasikan studi kasus McD dan BK (merupakan presentasi perdana) untuk mata kuliah Operational Management, dengan suatu maksud agar apa yang sudah dibahas, dipresentasikan dan didiskusikan bisa berguna buat para searcher/googler makanya sengaja saya mengangkat topik ini dalam tulisan saya. Sebelum melakukan pemaparan singkat, tolong  para pembaca sekalian melakukan autosetting dulu dengan menempatkan diri anda  pada  tahun 1980 di suatu tempat yang bernama Hillybourne (kampung mana niy ya??? Tenang aja pembaca saya juga belum pernah ke situ..nanti klo udah ke sana saya bagi-bagi cerita lagi deh).

Hillyborne merupakan sebuah kota dimana terdapat kampus ”New England College” dengan jumlah populasi kira-kira 30,000 (ingat ya!!!!ini tahun 1980….). Lokasi McD terletak kurang lebih 1.5 mil sebelah Utara dari pusat kota. McD terletak antara restoran KFC dan pangkalan gas dan berada di sepanjang pusat perbelanjaan. Perlu anda ketahui juga bahwa lokasi BK juga berdampingan dengan McD. Selanjutnya saya akan memaparkan tentang perbedaan mendasar antara McD dan BK.

Dilihat berdasarkan penawaran produk yang diberikan McD kepada customernya maka ia memberikan packet hamburger yang bersifat standard/uniform (Fixed Packet), sementara BK lebih bersifat customized packet. Fixed packet berarti packet yang ditawarkan oleh McD adalah packet yang sudah tidak bisa diubah-ubah lagi, sedangkan customized packet berati packet yang ditawarkan dapat lebih fleksibel (sesuai dengan keinginan konsumen), contohnya : ketika kita membeli hamburger di BK (misalnya packet Whooper) maka pembeli bisa menambahkan atau mengurangi packet yang telah ditawarkan tersebut (misalnya Whooper gak pake mentimun atau sayur-sayur yang lain) sementara di McD tidak demikian, di McD pembeli sudah menerima jadi packet yang telah disediakan oleh McD, ketika ingin melakukan penambahan atau pengurangan komponen pada packet yang telah disediakan maka itu sudah di luar kewajiban McD.

Dengan perbedaan inilah, maka mengakibatkan waktu yang dihabiskan untuk melayani satu customer berbeda juga, jika di McD untuk tiap customer menghabiskan waktu sekitar 2 menit 3 detik dan BK menghabiskan waktu kurang lebih 4 menit 5 detik (dari sini bisa dipahami bukan???dimana letak perbedaan operasionalnya).

Walaupun McD dan BK memiliki produk yang sama (Hamburger), namun bukanlah hal yang sama dalam hal pemberian layanan/service kepada customernya. Karena sifatnya yang fixed/standardized tersebut maka untuk food flow yang  diterapkan McD berbeda dengan yang diterapkan oleh BK. Raw material (roti, sayuran, keju dan lain-lain) berasal dari supplier yang nantinya McD dan BK hanya tinggal melakukan assembly saja bahan-bahan mentah tadi (bahan-bahan mentah disimpan dalam Freezer,Refrigerator,Stock Room), namun demikian proses yang dilakukan oleh keduanya berbeda dalam perakitan bahan-bahan mentah tadi.

Bagimana dengan layanan drive thru antara keduanya???Kapasitas lahan parkir untuk McD lebih kecil jika dibandingkan dengan BK. Lahan parkir yang disediakan oleh BK untuk kapasitas mobil sebanyak 80-an buah dan bus sebanyak kurang lebih 8 buah, sedangkan McD hanya menampung mobil sebanyak kurang lebih 61 buah. Secara operasional kenapa hal ini dibedakan ??? apabila terjadi antrian di BK karena banyaknya pelanggan yang melakukan pemesanan via drive thru maka customer bisa dialokasikan ke lahan parkir yang telah disediakan sebelum packet yang dipesan selesai untuk diambil. Sedangkan di McD, karena mengutamakan kecepatan pengiriman order maka bisa diprediksi waktu yang harus dikeluarkan untuk melayani setiap mobil.

Bagaimana dengan peak dan off peak antara McD dan BK???, perlu diketahui bahwa peak merupakan jam sibuk dengan kuantitas order terbanyak, sedang off peak adalah waktu-waktu biasa di luar rush hour. Peak pada McD dan BK dicapai pada saat jam makan siang tiap harinya dan pada hari Jum’at dan Sabtu malam pada tiap minggunya. Karena McD menerapkan delivery speed dengan suatu product yang standardized maka ketika mengalami rush hour (= peak, red) McD tidak mengalami permasalahan yang cukup berarti. Sedangkan BK karena lebih mengandalkan kualitas burger yang ditawarkan dengan konsep customized maka pada konsdisi peak ini BK mengalami permasalahan dalam pemberian layanan kepada customernya.

Untuk strategi bisnis yang digunakan antara McD dan BK sedikit berbeda walaupun mungkin mereka berdua memilik nenek moyang hamburger yang sama. McD menggunakan strategis bisnis  product immitator (meniru produk yang sudah ada sebelumnya tanpa ada pengembangan terhadap produk yang ditirunya itu) dan BK menggunakan  product innovation (melakukan pengembangan dari produk yang sudah ada sesuai dengan perkembangan yang ada saat itu).

Jadi dapat disimpulkan bahwa pada dasarnya perbedaan output antara McD dan BK disebabkan oleh 2 hal, yaitu differsiasi proses dan differensiasi layanan. Output dalam hal ini bisa dilihat dari berbagai macam sisi, baik customer, tingkat keuntungan yang diperoleh, produktivitas dan lain-lain. Dalam hal ini output jika dilihat dari sisi market share-nya maka antara McD dan BK memiliki persentase yang cukup signifikan, McD memiliki market share sebesar 35 % dan BK sebesar 11%.

Hari ini (Senin, 16 April 2007) kurang lebih jam 5 sore saya berkunjung ke ruang jurusan untuk bertemu dengan Bapak Wiedjaja,S.Kom,M.Kom (Ketua Jurusan Sistem Komputer, sebut saja kajur) dan Bapak Robby Shaleh (Sekretaris Jurusan Sistem Komputer, sebut saja sekjur). Suasana yang berbeda saya alami, karena jika sebelumnya saya bertemu dengan beliau untuk keperluan akademis dan non akademis yang berhubungan dengan Jurusan Sistem Komputer, namun kali ini saya bertemu dengan beliau untuk suatu hal yang tidak terkait dengan hal itu.

Pada awalnya agak canggung juga untuk melakukan inisialisasi pembicaraan, namun karena sang kajur sudah membaca apa yang saya perlukan maka beliau pun banyak memberikan masukan dan informasi buat saya. Karena pada waktu itu sang sekjur sedang keluar ruangan maka saya pun banyak berkomunikasi dengan sang kajur. Dalam perbincangan tersebut beliau menanyakan tentang kabar dan sebagainya (sudah pasti menjurus ke pertanyaan tentang pekerjaan…maklumlah sudah lulus apalagi yang ditanyain jika tidak seputar itu). Di samping itu, beliau juga menginformasikan tentang  pendaftaran FULLCAST yang akan diadakan sekitar akhir bulan ini (pengumuman selanjutnya dapat dilihat di BINUSCAREER).

Sebelum berlanjut ke cerita selanjutnya, perlu saya jelaskan sedikit tentang FullCast. Fullcast merupakan salah satu perusahaan jepang yang melakukan kerjasama dengan pihak UBINUS untuk mendayagunakan lulusannya (dianjurkan fresh graduate) agar dapat ditempatkan di perusahaan yang ada di Jepang. Oleh karena itulah sebelum berangkat ke Jepang, mereka yang lulus seleksi fullcast ini ditraining terlebih dahulu, baik dalam hal hardware (belajar nyolder, baca osiloskop ato mungkin bikin rangkaian),software (programmingnya katanya pake C) dan tak ketinggalan belajar bahasa Jepang (hai..wakarimasu). Perlu diketahui bersama bahwa training ini berlangsung cukup lama juga lho, kurang lebih satu tahun dan bertempat di Indonesia tepatnya di Universitas Bina Nusantara (klo yang hardware di lab Hardware, sedangkan yang lain di Binus Center) dan tenaga pelatih/pengajarnya berasal dari negeri matahari terbit.

Dalam percakapan tentang fullcast tersebut, Pak wiejaja memberikan masukan kepada saya untuk mendaftar. Spontan langsung saya bilang "saya gak bisa pak klo ada pemrogramannya" terus beliau berkata "yang penting ada kemauan pasti bisa", kemudian saya respon lagi "dari dulu saya memang gak bisa pak klo programming", dengan bijak beliau menjawab "Itu kan dulu, sekarang harus menatap ke depan dan lupakan masa lalu". Mungkin kata-kata pola kalimatnya sederhana, namun bagi saya pola kalimat itu cukup meberikan kontribusi yang positif bagi pembagunan spirit dalam diri ini. Saya seringkali berpikir dan beranggapan tidak mampu untuk menjalankan suatu hal yang saya tidak bisa sebelumnya tanpa pernah melakukan suatu perbaikan. Saat ini, mungkin stigma yang seperti itu yang harus saya eliminasi sedikit demi sedikit, jangan sampai kita kalah sebelum bertempur karena sesuatu itu tidak dilihat dari hasil akhirnya tapi dari prosesnya (terimakasih untuk org yang pernah memberikan kalimat ini kepada saya..maaf saya pinjam dulu kalimatnya). "Where there’s a will there’s a way", ungkapan ini ada benernya juga karena tanpa didorong oleh kemauan yang kuat tidak akan ada kekuatan dalam diri kita untuk meraih sesuatu, segala sesuatu itu tergantung dari niatnya. Ada lagi seseorang mengatakan kepada saya yang akan senantiasa saya ingat bahwa "KEMAUAN dan KEMAMPUAN harus berjalan secara signifikan", definisinya seperti apa????kita sendiri yang tau jawabannya, Kemauan lebih ke arah pembangunan jiwa/spirit seseorang untuk menghadapi suatu hal, sedangkan kemampuan lebih ke arah raga dan potensi yang dimiliki seseorang untuk mewujudkan apa yang ia inginkan.

Ada seorang pemuda yang lama sekolah di negeri paman Sam kembali ke tanah air. Sesampainya dirumah ia meminta kepada orang tuanya untuk mencari seorang, Guru agama, kiai atau siapapun yang bisa menjawab 3 pertanyaannya. Akhirnya Orang tua pemuda itu mendapatkan orang tersebut.

Pemuda: Anda yakin? sedang Profesor dan banyak orang pintar saja tidak mampu menjawab pertanyaan saya.

Kyai: Saya akan mencoba sejauh kemampuan saya